Hallon vinbär sylt
•
Vinbärsfrossa – idag är detta dags för att safta samt sylta
Läs också: Sara Bäckmo lagar barnens bästa vinbärssylt
Ljuvlig skarlakansröd vinbärssaft
I den här saften bryter vaniljens mjuka, runda smak fint mot vinbärens friskhet.
Recept
Cirka 1 liter
2 liter röda vinbär
4 dl vatten
1 vaniljstång
6 dl strösocker
Gör därför här:
- Skölj bären. Lägg dem i enstaka gryta samt häll vid vattnet. Klyv vaniljstången vid längden samt skrapa ner fröna inom grytan. placera eller sätt även ner själva vaniljstången. Koka upp och låt sedan koka på svag värme beneath lock cirka 10 minuter. Kläm bären mot grytans kant sålunda att saften pressas ur.
- Häll upp bärmassan i enstaka silduk samt låt den självrinna cirka 30 minuter.
- Skölj ur grytan och häll tillbaka saften i den. Tillsätt sockret och låt saften koka några minuter under omrörning så för att sockret löser sig. Ta grytan ifrån värmen samt skumma noga.
- Häll upp saften på varma, rengjorda flaskor. Fyll ända upp samt sätt vid lock alternativt kork samt låt saften kallna. Förvara saften inom kylen.
•
Härligt god sylt som passar både till rostat bröd och pannkakor.
Bärtider och det innebär att kylen och frysen blir full med saft, gelé, sylt och bär. Det är så kul att göra eget och ge bort till barn och bonusbarnbarn. Igår var jag och maken hos min svärmor Agneta och plockade rent på både röd- och svartvinbärsbuskarna och vi fick ihop en hel del, 4,7 kg rödvinbär och en mindre mängd svartvinbär. Satt igång direkt med att göra sylt på hallon och svartvinbär samt att jag gjorde gelé för första gången. Finns det något godare än att äta egen gjord sylt på egen plockade bär. Maken är väl inte så road av att plocka men han gör det för att han vet att det vankas godsaker till honom.
Nyplockade svartvinbär.
Hallon- och svartvinbärssylt
- g vinbär svarta
- g hallon
- g strösocker (ca 9 ½ dl)
Gör så här:
- Snoppa vinbären och lägg vinbär och hallon i en kastrull.
- Låt koka under lock ca 10 min.
- Häll i sockret, rör om och sjud ytterligare 5–10 min utan lock. Skumma väl.
- Skölj ur burkar med hett vatten och häll i den varma sylten. Sätt på locken och låt kallna.
Min man och barn älskar denna sylt. Fungerar både till pannkakor, våfflor och rostad smörgås.
SparaSpara
•
Jag behövde göra plats i frysen Så jag plockade ur en stor bytta med sommarens röda vinbär och en mindre bytta med skogshallon. Googlade och tittade i kokböcker efter lämpligt recept.
Men tillslut blev det en egen kombination
Mängderna är ungefärliga - på en höft så att säga :)
Vinbär & hallonsylt
3 liter röda vinbär
&#; liter skogshallon
1 kg strösocker
(1 tsk atamon konserveringsmedel)
Lägg bären i en stor kastrull och koka några minuter på svag värme tills de blir mosiga.
Blanda i sockret och koka ytterligare några minuter tills sockret löst sig (sammanlagt ca 10 min).
Rör om då och då.
Ta kastrullen från värmen, skumma av. Blanda i atamon för längre hållbarhet.
Häll upp på väl rengjorda, steriliserade (ugn grader i några minuter) glasburkar. Sätt på lock direkt.
Förvaras svalt.
För att snygga till burkarna lite så fick de hattar av tygstumpar. Istället för etiketter så skrev jag direkt på burkarna med min vita märkpenna (från panduro).
| Där står de nu i matkällaren |
Ha d gott!
Kram &#;&#;&#; Hanna